پاسخ می تواند بله یا خیر باشد. تصور می شود که حدود 25 درصد از مردم فوق العاده هستند. بنابراین بدیهی است، در حالی که میتوانید مانند من هم فوقطعم باشید و هم از گشنیز بیزارید، میتوانید مانند مامان من فقط یک ماده ضد گشنیز داشته باشید. همپوشانی هایی وجود دارد، اما به خودی خود، بیزاری از گشنیز لزوماً نشان دهنده طعم فوق العاده نیست، و باید کاوش بیشتری انجام دهید تا مشخص شود که یکی هستید یا هر دو. و سطح آن بسیار متفاوت است.
از آنجایی که فقط یک ژن درگیر نیست، به نظر می رسد شدت بیزاری گشنیز از فردی به فرد دیگر متفاوت است. در حالی که فکر می کنم گشنیز مزه صابون دارد، اما اگر در پخت و پز به جای خام و در مقادیر کم استفاده شود، می توانم آن را تحمل کنم. در آشپزی خود، به خصوص برای غذاهای هندی یا مکزیکی، از ترکیبی از ساقه های گشنیز خرد شده و برگ های جعفری خرد شده استفاده می کنم تا به طعم و مزه آن بدون آن پانچ صابونی اشاره کنم. اما برای بسیاری، هر مقدار گشنیز بیش از حد است.
اگر فکر می کنید گشنیز طعم صابونی دارد، کارهایی وجود دارد که می توانید انجام دهید.
برخی می گویند که شما می توانید با قرار گرفتن در معرض منظم به کاهش تاثیر کمک کنید، بنابراین اگر می خواهید مقداری تحمل ایجاد کنید، می توانید مقداری گشنیز را به آشپزی خود اضافه کنید و با تحمل بهتر آن را افزایش دهید.
شما همچنین میتوانید مانند من، کار با ساقههای گشنیز و نه برگها را انجام دهید، زیرا به نظر من آنها صابون کمتری دارند. و اگر نمی خواهید به گشنیز نزدیک شوید، جعفری جایگزین خوبی برای بسیاری از غذاها است.
خوشبختانه این فقط گیاه تازه است که مزه صابون می دهد، بنابراین می توانید از دانه های گشنیز که دانه های خشک شده گیاه گشنیز است، بدون هیچ اثر سوء استفاده کنید. من گاهی اوقات دانه های گشنیز خرد شده را به غذاهایی که گشنیز را حذف کرده ام اضافه می کنم، فقط برای اینکه کمی نت های خاکی را به آن اضافه کنم.
